Sulle colline dell’alto Sannio verso la metà del mese di maggio fiorisce la SULLA, fiore tipico di queste zone e utilizzato come foraggio per gli animali nelle stalle. Il miele di sulla è dal sapore normalmente dolce, delicato, con una gradevole nota caratteristica vegetale e un odore molto tenue. Alcune parole o espressioni usate per descrivere l’aroma di questo miele sono: debole, vegetale, di legumi verdi, di fieno e di torrone di mandorla.