I nostri prodotti
L’ape mellifera è essenziale per l’agricoltura perché numerose piante, ortaggi e alberi da frutto hanno bisogno di questi insetti per la loro impollinazione e, dunque, per la loro sopravvivenza. Ecco perché l’azienda Zanchelli effettuando il nomadismo contribuisce anche al servizio di impollinazione di numerose piante. Il miele che viene prodotto dall’Apicoltura Zanchelli abbraccia diverse qualità: miele di acacia, sulla, castagno, coriandolo, millefiori, melata. Il miele viene poi venduto in fusti e commercializzato attraverso grossisti; una minore quantità del prodotto viene invasettato e venduto direttamente in azienda attraverso il proprio punto vendita.
La prima fioritura stagionale sulla quale gli apicoltori dell’azienda spostano gli alveari è quella dell’ACACIA. Il miele ottenuto ha un sapore floreale fine leggermente fruttato, decisamente dolce e con leggerissima acidità. L’aroma è molto delicato, poco persistente e privo di retrogusto; per descriverlo si usano spesso le espressioni: vanigliato, confettato, di mandorla dolce sbucciata.
Sulle colline dell’alto Sannio verso la metà del mese di maggio fiorisce la SULLA, fiore tipico di queste zone e utilizzato come foraggio per gli animali nelle stalle. Il miele di sulla è dal sapore normalmente dolce, delicato, con una gradevole nota caratteristica vegetale e un odore molto tenue. Alcune parole o espressioni usate per descrivere l’aroma di questo miele sono: debole, vegetale, di legumi verdi, di fieno e di torrone di mandorla.
Nei castagneti del parco del Partenio viene prodotto un ottimo miele di CASTAGNO, miele scuro di grande intensità aromatica, dal sapore poco dolce e con retrogusto sempre più o meno amaro. L’aroma è forte, penetrante, tanninico, con note che ricordano il cuoio.
Inizi giugno le arnie vengono poi portate in Puglia per la produzione del miele di CORIANDOLO,un miele dall’aroma di media intensità e dal sapore normalmente dolce, leggermente acido e amaro non percepibile.
Importante è anche la produzione di miele MILLEFIORI, dal sapore normalmente dolce, leggermente acido e amaro. E’ un miele dall’odore legnoso e caldo, con un aroma leggero, di legno e cereali tostati, che viene prodotto in diverse zone dell’Alto Sannio, del Fortore e sui monti del Matese.
Particolare è il miele di MELATA, una sostanza dolce, depositata dall’insetto Metcalfa pruinosa,che viene raccolta dalle api non sui fiori, bensì sulle foglie e sulle gemme di alcune piante spontanee o coltivate nella media valle del fiume Sabato. Il miele ottenuto ha un colore che varia dall’ambra scuro al nero pece e marrone. Il suo sapore non è eccessivamente dolce, a volte leggermente salato.
